شهريور 19, 1389 صنایع غذایی > مقالات صنایع غذایی

اشکال سایت در چند روز آینده به امید خدا رفع خواهد شد لطفا در صورت هرگونه سئوالی با شماره تلفن زیر و یا ایمیل تماس حاصل نمائید

با تشکر - عالم زاده

همراه : 09153255543    Taksirsazan@gmail.com
 
جديدترين پروژه ها
 
دانلود مقالات رايگان
شماره تماس و ايميل سايت تكثيرسازان
 
 
 
 پيوندها

 

 مجموعه مقالات صنایع غذایی
فهرست مطالب: روغنهای خوراکی

تاریخ ایجاد پنجشنبه 21 آبان 1388    تعدادبرگ: 17
  قیمت: 1700
 تعدادمشاهده  171

  • روغنهای خوراکی
  • 1-هيدروژناسيون
  • 2-استفاده از روغن برای سرخ کردن مواد غذايي
  • تقسيم بندی اسيدهای چرب و يا روغن ها
  • اشباع شده (SATURATED)
  • هيدروژنه(HYDROGENATED)
  • تک غيراشباع و يا غيراشباع يگانه(MUFA)(MONOUNSATURATED)
  • چند غير اشباع و يا چند گانه(PUFA)(POLYUNSATURTED)
  • -اسيدهای چرب امگا 3(OMEGA3) 
  • وظايف چربيها در بدن
  • روغن های جايگزين
  • مراحل فرآوری و استخراج روغنهای نباتی (روغن کشی)
  • فساد روغنها(RANCIDITY)
  • نحوه نگهداری روغنها
  • نقطه دود(SMOKE POINT)
  • عوامل موثر ديگر در کاهش نقطه دود روغنها
  • نقطه دود چند روغن خوراکی
  • نشانه روغن سوخته و غيرقابل استفاده مجدد
  • نقطه ذوب(MELTING POINT)
  • نقطه اشتعال اول(FLASH POINT)
  • نقطه اشتعال دوم(FIRE POINT)
  • چند نکته در رابطه با سرخ کردن موادغذايي
  • اکريلاميد چيست(ACRYLAMID)؟
  • اکريلاميد چگونه توليد ميشود؟
  • چگونه از تشکيل اکريلاميد جلوگيري کنيم
  • بهترين روغنها کانولا و زيتون.
  • مقايسه روغنهای خوراکی


نظرات در مورد:روغنهای خوراکی

نام شما:
نظر شما:
افزودن نظر


 


ورود به سايت | ثبت نام كاربر


 

صفحه نخست | نقشه سایت
تمامی حقوق این سایت متعلق به فروشگاه تحقیق و مقالات تکثیرسازان می باشد
پياده سازي و پشيباني توسط داده كاوي فرمد                                                                                                         طراحی شده توسط پورتال فراتك